Торта "Шарлота" с горски плодове

          Торта "Шарлота" с горски плодове

Тази торта е идеалният летен десерт - лека, умерено сладка, с пухкав крем. 

За съжаление лятото си отиде, но можем да я приготвим по всяко време на годината. Особено, когато имаме нужда от нещо свежо, цветно и толкова красиво! 

Необходими продукти:

Продуктите са за торта с диаметър 20см.

• Около 300 г бишкоти 

За плодовия сос

• 300 г горски плодове
• 70 г захар 
• 30 мл лимонов сок 
• 7 г желатин
• 45 мл студена вода 

За крема 

• 500 г маскарпоне (на стайна температура) 
• 400 мл  течна сметана 
• 120 г захар

За декорация 

• 300-400 г горски плодове

Най-напред приготвяме плодовия сос, за да има достатъчно време да се охлади, преди да го добавим към крема.

Плодовете се почистват и измиват, и се слагат в тенджера, заедно със захарта, водата и лимоновия сок. След като заври, намаляваме температурата и го оставяме да ври около 20-25 минути, бъркаме  периодично.

Когато се сгъсти достатъчно, го махаме от котлона и в друг съд прецеждаме.

Накисваме желатина в студена вода и когато набъбне го разтопяваме на водна баня. Разтопеният желатин добавяме към плодовия сос и оставяме да се охлади. 

Разбиваме маскарпонето със захарта. А в друга купа разбиваме студената сметана до средно твърди връхчета. 

Започваме да добавяме сметаната към маскарпонето, бъркайки с лъжица! След това разделяме сместа на две части. 

Във форма за торта слагаме хартия за печене и започваме да редим бишкотите плътно една до друга, те ще са борд на тортата. Редим бишкоти и на дъното, като преди това можем да ги потопим в прясно мляко, за да не са сухи. 
Сипваме едната част от сместа и слагаме в хладилник за около 20-30 минути. 

Докато тортата е в хладилник, добавяме плодовия сос към другата половина от крема и разбъркваме добре. 

Добавяме и нея, и оставяме тортата да се охлади за минимум 6 часа или най-добре цяла нощ. 

На следващия ден украсяваме тортата както сметнем за добре и сме готови да сервираме. :) 

Да Ви е сладко! ❤️