Мини торти "Павлова"

 

Това не е типичната торта, особено в този вариант. Но много исках да изглежда различно, стилно и елегантно.

Мисля че се получи - основата и кремът сякаш са едно цяло, а плодът отгоре внася свежест и цвят. 

Изключително нежен и фин десерт.

Прави се бързо. Единствено времето за печене на целувчeната основа отнема време. 

Кремът, който аз избрах е любимият ми чийзкрем, но добавих разбита млечна сметана за повече въздушност.

Необходими продукти:

За 5 мини торти

За целувчената основа:

• 3 белтъка 
• 16 с л захар

За крема:

• 150 г маскарпоне 
• 80 г заквасена сметана 
• 80 г млечна сметана 
• 2-3 с л пудра захар (или на вкус) 

Приготвяне на основата 

Купата, в която ще разбиваме белтъците е необходимо да бъде безупречно чиста и суха. Бъркалките също.

Пропорциите ги знам от мама и самите целувки свързвам с мама. Тя правеше за всеки близък, познат и непознат за повод и не само. 😊

След като отделим белтъците, добавяме и захарта. Слагаме ги на водна баня и започваме да бъркаме с телена бъркалка, докато захарта се разтопи. След това директно с миксер разбиваме първо на ниска степен, след това и на най-високата. Разбиваме така около 5 минути и махаме от котлона. Продължаваме да разбиваме, докато получим гъста, плътна и лъскава смес. 

Върху кухненска хартия шприцоваме "гнездата", като оставяме по средата празно, за да можем след това да запълним с крем. 

Печем на предварително загрята фурна на 100 градуса за 2 часа. И оставяме да се охладят на открехната врата. 

Приготвяне на крема 

Ако следите блога, ще знаете че това е наистина любимият ми крем. И колкото и банално да звучи, обичам да го приготвям винаги, когато мога. Защото е нежен и много вкусен. 

Разбиваме маскарпонето със захарта, добавяме и заквасената сметана. 

В друга купа разбиваме сметаната до средно твърди връхчета и я добавяме към крема с помощта на шпатула. 

Пълним пош и шприцоваме в кухината на целувчената основа и отгоре. 

Добавяме по 1 (или повече) малина. 

И готово. 😊 

Да Ви е сладко! ❤️